关于“邵子牙”

 

厦门邵子牙食品有限公司

关于我们

 

About us

「百年历程」

邵家祖辈是晋江人,相传清朝光绪年间,“邵子牙”创始人邵维坤(邵子牙祖父)是位厨师,不但手艺超群,还十分孝顺,因老母牙齿脱落,进食不便,尝试将猪肉剁碎、捶打成肉丸,深得母亲喜欢,并在邻里间传开。自此“邵氏肉丸”名声鹊起,邵维坤支起小摊卖肉丸汤,食客慕名而来,一路传到京城皇宫,光绪帝食用后大喜,并赐名“贡丸”。从此贡丸生意成了邵家代代相传的事业。

1872年(大清壬申年间)

1931年

邵维坤逝世后,其三子邵世镖于1931年携弟来厦,以挑担沿街叫卖为生。邵世镖幼子邵子牙16岁开始继承肉丸生意,婚后与妻子二人开起了贡丸店。

1976年

1976年冬,邵子牙为了生计,举家再次迁回厦门,凭着手艺,邵子牙在美仁前社(今美仁宫市场)被雇为大师傅,制作肉丸售卖,颇受厦门人欢迎。

1979年

邵子牙另起炉灶,在美仁宫市场租了店面,自营鱼丸生意,不断扩大品种,改良技艺,新增了鲨鱼丸,马鲛鱼丸,黄花鱼丸等品类。

凭着祖传的好手艺和全家的努力,生意越来越红火。同年,在定安路开了自己的第一家店,并以自己的名字注册商标“邵子牙贡丸”。旧城改造后变迁了定安路的店面,并延续至今。

20世纪

 

80年代中期

 

20世纪80年代中期,邵子牙贡丸在市场竞争中,凭借着良好的质量和信誉,创造了很好的品牌效应。

20世纪90年代

20世纪90年代,邵子牙贡丸开始大放异彩,先在京浙开设了两家分店,90年代末期分店数量增加到了50多家,甚至有就读厦大的外籍学生登门拜师学艺,学成后,在其家乡澳大利亚经营起了牛肉贡丸。

1999年

1999年邵子牙被国家内贸部首批评定为“中华老字号”。这是当时国内贡丸类产品中唯一获得此殊荣的企业。

21世纪至今

时至今日,“邵子牙”旗下拥有多家分店,产品除了传统的鱼丸、肉丸之外,还增加了虾滑、鱼面、深海鱼丸等等100多个品种。历经100多年的传承,“邵子牙”的宗旨“三分功夫,七分材料”仍然不变。2015年,“邵子牙”有了属于自己的食品生产工厂。

风味独特的贡丸是闽台一带深受喜欢的民间小吃,“贡”字有两个说法,一说为皇族宫廷所喜欢,赐名贡丸;另一个说法则是“贡”字闽南语通“捶打”,取意贡丸的手工制作工艺。厦门的邵子牙贡丸,历史悠久。选料精,做工细,口感佳,历经四代传承,多年来一直为许多厦门人和各地游客所喜爱...

邵子牙荣誉墙

1999年12月26日:中华人民共和国国内贸易部授:邵子牙贡丸“中华老字号”牌匾,牌号1739。

2001年8月10日:厦门工商行政管理局授:邵子牙先生为保护消费者权益代处理12315投诉网点。

2000年7月6日,厦门餐饮同业公会第一届任“理事”。

2000年,福建省文物管理委员会福莲寺任“会长”。

2002年8月,海峡两岸美食节授:中华名小吃“邵氏贡丸汤”。

2002年9月,中国饭店协会授牌:“邵氏鲈鱼粥”。

2003年:中国烹饪协会、消费工程组委会授予“全国餐饮绿色”牌匾,编号:NO.59200568。

 

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